Protein requirements of Cinta Senese pigs from 30 to 60 kg: preliminary results

espanolLa conoscenza del fabbisogno proteico dei suini durante la prima fase di vita e fondamentale sia per ottenere elevati tassi di crescita sia per evitare sprechi di azoto. Le razze autoctone possiedono specifici requisiti in questo senso e la letteratura e scarsa anche una razza come la Cinta Senese. Pertanto, l’effetto di diversi livelli di proteina grezza (CP) in maiali di Cinta Senese, tra 30 e 60 kg, e stata valutata nell’ambito del progetto TREASURE*. Dodici suini maschi sono stati allevati singolarmente al chiuso, alimentati con quattro diete isoenergetiche con diversi livelli di CP (18, 16, 14 e 12%) equamente distribuite tra gli animali. Gli animali, con un peso vivo medio iniziale di 27 kg, sono stati alimentati ad libitum e macellati dopo 2 mesi di prova. Alla macellazione la mezzena sinistra della carcassa e stata sezionata in sei tagli: testa, collo, lombo, spalla, prosciutto e costole. Ogni taglio e stato sezionato nei tessuti principali. Per quanto riguarda le prestazioni in vita e stato notato un tasso di crescita leggermente superiore al diminuire del livello della proteina (ADG di 0,781, 0,774, 0,755 e 0.729 kg / d, rispettivamente per 12, 14, 16 e 18% di CP), anche se solo i due livelli estremi di CP (12 vs 18%) hanno comportato differenze statistiche (P = 0,05). Le percentuali dei tagli commerciali e dei tessuti principali sono risultate simili tra le diete. La dieta con il 12% di CP puo essere il compromesso ottimale per la crescita delle Cinta Cenese da 30 a 60 kg di peso vivo. EnglishKnowledge of protein requirements of pigs during the first phase of life is crucial for both achieving high growth rates and avoiding nitrogen waste. Autochthonous breeds possess specific requirements in this regard and the literature is poor even for the Cinta Senese breed. Thus, the effect of different level of crude protein (CP) in Cinta Senese pigs, between 30 and 60 kg, was evaluated within the TREASURE* project. Twelve male pigs were individually reared indoor, fed with four isoenergetic diets with different levels of CP (18, 16, 14 and 12%) equally distributed among animals. The animals, with an initial average live weight of 27 kg, were fed ad libitum and slaughtered after 2 months of trial. Left side carcass was sectioned in six cuts: head, neck, loin, shoulder, ham and ribs. Each cut has been dissected into the main tissues. As regards in vita performance a slightly higher growth rates with decreasing protein levels were recorded (ADG of 0.781, 0.774, 0.755 and 0.729 kg/d respectively for 12, 14, 16 and 18% of CP), though only the two extreme levels of CP (12 vs 18%) resulted statistically different (P=0.05). Cuts weights and percentage of the main tissues were similar between diets. The diet with 12% of CP may be the optimal compromise for the growth of the Cinta Senese pigs from 30 to 60 kg of live weight.