Diététique et chirurgie bariatrique : principes de la prise en charge nutritionnelle des patients

Resume Le nombre de patients obeses beneficiant d'une chirurgie de l'obesite ne cesse d'augmenter depuis ces dernieres annees. Cette chirurgie n'est pas sans consequence pour le patient, et son succes repose – notamment – sur une prise en charge dietetique de qualite realisee par des dieteticiens nutritionnistes dont les pratiques s'appuient sur des recommandations validees. La preparation dietetique preoperatoire est fondamentale pour permettre une bonne tolerance de l'intervention, tant sur le plan digestif que nutritionnel et psychologique. Les modalites de la realimentation font relativement consensus et le suivi post-operatoire doit etre organise et planifie, car il permet d'optimiser la perte de poids, d'eviter les carences nutritionnelles et certaines complications. Nous presentons dans cet article les fondamentaux de la prise en charge dietetique tout au long du parcours du patient.