Déficience en fer et développement cognitif à court, moyen et long terme

Le fer joue un role essentiel dans le developpement cerebral. Son stock dans l'organisme a la naissance, son evolution au cours des trois premieres annees de la vie, son importance dans le fonctionnement du cortex et dans les regions sous-corticales indiquent qu'il est un element crucial dans le developpement cognitif. Une carence en fer peut ainsi affecter le developpement neurologique et cognitif du nourrisson ; elle peut egalement etre impliquee dans des troubles des apprentissages et du comportement chez l'enfant et l'adolescent.