A utilização da engenharia genética no enriquecimento do valor nutricional dos alimentos

O presente estudo aborda a evolucao e estabilizacao da engenharia genetica e sua aplicacao para enriquecimento do valor nutricional e funcional dos alimentos. A biotecnologia nos dias atuais representa mais um avanco da ciencia que opera em nivel molecular baseando-se na introducao de construcoes genicas com exatidao, neste caso, em um organismo vegetal, utilizando-se de tecnologias como a do DNA recombinante ou a tecnica da engenharia genetica para alterar seus processos metabolicos favoravelmente. Portanto esta ciencia quando aplicada aos alimentos tem, entre outros, o objetivo de atender a demanda dos consumidores por produtos mais seguros, saborosos, convenientes e com uma qualidade nutricional elevada, contribuindo para uma vida mais saudavel. A biotecnologia constitui uma das areas da ciencia que e muito estudada ao longo dos anos e suas aplicacoes ainda sao revistas, o que nos permite prever que em um futuro proximo ela sera utilizada tambem na prevencao e cura de algumas doencas pela manipulacao de antioxidantes, anti-inflamatorios e estimulantes do sistema imune nos alimentos. Conclui-se ainda que a utilizacao da engenharia genetica no melhoramento de organismos vegetais geneticamente modificados possa ser analisada e compreendida de maneira que proporcione um melhor entendimento do tema abordado.