Ocena przydatności bakterii Thermus ruber jako źródła syntazy trehalozy

Wykazano, ze termofilna bakteria Thermus ruber jest źrodlem syntazy trehalozy,katalizującej wewnątrzcząsteczkową transglikozylacje maltozy. Wymieniony enzym przejawia najwiekszą aktywnośc w temp. 65 st. C przy pH 6,5. Najlepszą wydajnośc syntazy trehalozy uzyskiwano podczas hodowli bakterii w 55 st. C na podlozu zawierającym 0,5% peptonu 0,1% wyciągu drozdzowego i 0,5% maltozy lub skrobi.