ESTABILIZAÇÃO DA FORMA ABERTA DE LECITASE ATRAVÉS DA MODIFICAÇÃO FÍSICA COM POLÍMEROS IÔNICOS

RESUMO – Lecitase Ultra e uma fosfolipase A1, uma enzima que foi imobilizada covalentemente em brometo de cianogenio-agarose (CNBr), mantendo 70% da atividade inicial. A atividade da enzima imobilizada, Lecitase-CNBr, na presenca de detergentes, tais como Triton X-100, dodecil sulfato de sodio (SDS), cetiltrimetil brometo de amonio (CTAB) foi melhorada em cerca de ate 800% quando utilizado CTAB. No entanto, CTAB e Triton-X100 apresentaram um efeito negativo sobre a estabilidade da enzima, mesmo quando foram usados em baixas concentracoes (0,01% (v/v)), e nem o detergente SDS pode ser usado por longos periodos na concentracao de 1%. O revestimento da enzima imobilizada com polietilenimina (PEI), em tampao aquoso, produziu um aumento de 3 vezes na atividade da enzima. No entanto, na presenca de SDS, a 0,1% (v/v), este revestimento produziu um aumento de 50 vezes na atividade da enzima. Usando PEI e 0,01% (v/v) de CTAB, a atividade Lecitase diminuiu em 10%.