Otimização da síntese de nanopartículas para encapsulamento de princípios ativos aplicados em revestimento pós-colheita.

Polissacarideos, como quitosana, sao muito empregados para a obtencao de nanoparticulas (NP), mas, a concentracao e o tipo de acido para solubilizar a quitosana pode influenciar na qualidade. Isto tambem influenciara na eficiencia de encapsulacao de principios ativos, e.g., oleo essencial e polifenois. Assim, para otimizar os parâmetros de sintese de NP, foram feitas analises de condutividade, tamanho de particulas e morfologia em diferentes concentracoes de acido acetico e cloridrico (1,0%; 0,5% e 0,1%). Com as analises de condutividade, observou-se que ha excesso de acido na concentracao de 1% e isto demanda mais adicao de tripolifosfato de sodio (TPP). NP, com tamanho desejavel em torno de 200 nm, podem ser obtida empregando menos acido (0,1%) e tambem menor quantidade de TPP.