ESTUDO COMPARATIVO DA EFICÁCIA DE SANITIZANTES POR MEIO DA TÉCNICA DE ATP - BIOLUMINESCÊNCIA EM SISTEMAS DE HIGIENIZAÇÃO DO TIPO CLEAN-IN-PLACE (CIP)* Comparative study of the efficacy of sanitizers through the technique of ATP- bioluminescence in hygienic systems cleaning clean-in-place (CIP)

Utilizou-se o metodo de ATP-bioluminescencia para avaliacao de procedimentos de higienizacao CIP, com diferentes sanitizantes, de um homogeneizador em uma industria de laticinios de Juiz de Fora – MG. A eficacia do processo foi comparada com base na utilizacao de dioxido de cloro estabilizado em solucao aquosa, hipoclorito de sodio, acido peracetico e iodoforo. Os resultados obtidos permitiram concluir que o dioxido de cloro e o acido peracetico possuem a mesma eficacia. O mesmo ocorre com o hipoclorito de sodio e o iodoforo, porem, estes ultimos nao foram eficazes nas condicoes analisadas. Termos para indexacao: laticinios, sanitizacao, dioxido de cloro, ATP.