Uma breve caracterização dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no Estado do Ceará no período de 2014 a 2016

Doencas Transmitidas por Alimentos (DTA) constituem sindromes resultantes de alimentos e/ou agua contaminados. Assim, objetivou-se caracterizar os surtos alimentares no Estado do Ceara (CE) no periodo de 2014 a 2016, empregando-se de uma metodologia descritiva, do tipo transversal e de carater retrospectivo, valendo-se dos dados da Secretaria de Saude e do Laboratorio Central de Saude Publica do Estado (LACEN-CE). Foram notificados 67 surtos de DTA no CE, com um total de 1.984 pacientes, 188 alimentos analisados e 879 testes microbiologicos executados, com uma prevalencia de registros de surtos nos meses de marco, agosto e setembro. O LACEN-CE auxiliou na elucidacao de 80,6% das notificacoes de surtos de DTA no CE, observando-se um predominio dos agentes microbiologicos Staphylococcus coagulase-positiva (20,30%), Escherichia coli (21,87%) e Coliformes totais (33,59%). Ficou claro a constância de surtos fora da Regiao Metropolitana de Fortaleza, assim como de alimentos como queijos (19,29%), carnes (8,77%) e arroz (7,02%) envolvidos nas notificacoes. Evidenciando-se, assim, o perfil dos surtos de DTA no CE, caracterizando-os e demonstrando a sua importância para estudos futuros.