Los microrrestos vegetales actuales como herramienta para la reconstrucción del uso de los recursos vegetales en el pasado

El estudio de los granos de almidon y los esporomorfos recuperados en contextos arqueologicos sirve como una herramienta de investigacion util y novedosa que permite interpretaciones completas y evidencias directas sobre la interaccion, domesticacion, uso y consumo de las plantas en relacion con los grupos humanos que habitaron un area determinada. El primer paso para identificar y contrastar estos restos arqueologicos es crear una coleccion de referencia distinguiendo y caracterizando aquellas plantas que son consideradas de importancia para la investigacion. Existen registros desde la epoca prehispanica que hacen referencia al uso de especies pertenecientes a las familias Convolvulaceae y Fabaceae se usaban para la cura de enfermedades, con fines rituales y/o alimenticios. Ante esto, se seleccionaron especies nativas de la provincia de Entre Rios pertenecientes a dichas familias con el objeto de estudiar tanto los granos de almidon como las caracteristicas palinologicas de las mismas. Para su analisis, se recolectaron tres ejemplares por especie y se extrajeron granos de almidon de la raiz empleando metodos convencionales y esporomorfos mediante colecta en fresco. Los resultados obtenidos proporcionan informacion de importancia para identificar y contrastar los almidones hallados en contextos arqueologicos de la region. Palabras clave: palinologia, granos de almidon, plantas medicinales, coleccion de referencia.