大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白对反刍前犊牛致敏作用的研究

8头初生荷斯坦公犊牛，随机分为A、B两组，每组4头。分别饲喂含生全脂大豆粉的代乳料和全乳。1、3．7、10、14、18、22、26、30、34、38、42日龄早饲前采血5mL，分离血清，以提纯大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白及其相邻收集馏分（7S二峰、11S二峰）为抗原。采用ELISA方法测定血清中特异性抗体滴度。结果表明：A组犊牛自10日龄起全部开始腹泻，20日龄左右粪便中可见脱落的肠黏膜，而B组犊牛无腹泻发生；A组犊牛血清中各种大豆抗原蛋白的特异性抗体滴度均极显著地（P〈0．01）高于B组；饲喂初乳后，3日龄血清抗体滴度出现一个峰值；在持续饲喂大豆蛋白的情况下，6周龄内血清抗体持续升高，未见下降趋势，其中7S二峰致敏性高于大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和11S二峰；争伴大豆球蛋白在30日龄前致敏性高于大豆球蛋白和11S二峰。