Das Ernährungssystem Basel – Relevante Politiken, Institutionen und Akteure

Unsere Ernahrung ist eng mit gesellschaftlichen Aspekten verknupft. Von der Nahrungsmittelproduktion gehen erhebliche okologische Wirkungen aus. Das Forschungsprojekt beleuchtet das Ernahrungssystem in der Stadt naher und untersucht das Potential fur eine nachhaltigere Gestaltung. Im ersten Projektteil wurden die Institutionen, Organisationen und Initiativen identifiziert, die im Ernahrungssystem eine Rolle spielen und strategische und rechtliche Dokumente analysiert, die darauf Einfluss nehmen. Die Ergebnisse sind im Folgenden dargestellt. Das Ernahrungssystem einer Stadtregion umfasst alle Prozesse, die Lebensmittel von der Produktion uber Verarbeitung, Transport, Handel, Konsum bis zur Entsorgung von Lebensmittelresten (und Food Waste) in dieser Stadt durchlaufen, sowie alle Akteure und Institutionen, die diese Prozesse beeinflussen. Dieses System wird nicht nur von Rahmenbedingungen in der Stadt selbst beeinflusst, sondern ist eingebettet in ubergeordnete Politiken und Strategien auf kantonaler und Bundesebene. Daruber hinaus ist das Ernahrungssystem horizontal eingebettet in verschiedenste Politikfelder; in erster Linie Landwirtschaft, Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft. Wie wir zeigen werden, sind aber noch weitere Politikfelder fur das Ernahrungssystem Basel relevant.