Memorias VII Ciclo de Conferencias sobre Alimentación fuera del hogar

En la presente edicion se tenia como objetivo “la puesta al dia y discusion de los avances y las ultimas tendencias en el sector de la restauracion social y comercial”, y se han debatido, entre otras, cuestiones como: ?Son Seguros los Alimentos que Comemos?, Antropologia de la Alimentacion, Nutricion Comunitaria y Promocion de la Salud, Guia Directriz para el Consumo de Bebidas en Espana, Tipos de Aceites: Cultura y Beneficios, La Yododeficiencia en Espana, De la Tradicion a la Innovacion en la Cocina, Nuevos Metodos Tecnologicos de Conservacion No Termicos, Alimentos de Cuarta Gama, Altas Presiones en Alimentos, La Gastronomia Hospitalaria, Malaga Futuro, El Sector Quesero Tradicional en la Provincia de Malaga, La Oficina Alimentaria Veterinaria de la Comision Europea, Salmonelosis: Implicaciones en la Salud Publica, La Identificacion de Peligros en los Alimentos, y La Evolucion de un Concepto: de la “Higiene de los Alimentos a Seguridad Alimentaria”.