高营养功能性水稻“巨胚红粳1号”选育、营养价值及应用

＂巨胚红粳1号＂是上海师范大学植物种质资源开发中心育成的一个早熟晚粳功能性水稻品系,主要特点是产量高,胚大（比普通品种增大2~3倍）,糙米呈红色,富含花青素.经分析测定,＂巨胚红粳1号＂稻米的营养价值均明显好于普通种的糙米和精米,尤其γ-氨基丁酸（GABA）和维生素E含量均高于普通种糙米2倍以上,营养极其丰富,具有极大应用价值.