Programa AVANSECAL: estrategias avanzadas para mejorar y controlar la calidad y seguridad de los alimentos

En una sociedad de consumo como la actual, a veces se difunden noticias sobre alertas alimentarias de diversos origenes, o se siembran dudas sobre las sustancias anadidas a algunos alimentos. Un contexto que fomenta la preocupacion por la calidad y la seguridad de lo que comemos. En este espacio vamos a conocer un programa cientifico que desarrolla estrategias para controlar y mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos que consumimos. Ademas, facilita la elaboracion de alimentos que puedan tener un efecto beneficioso para nuestra salud. Se trata del programa AVANSECAL, una iniciativa financiada por la Comunidad de Madrid en la que participan cinco grupos de investigacion y dos laboratorios de la REdLab de la Comunidad. Los cinco grupos de investigacion pertenecen a la Universidad de Alcala -que coordina el programa-, la Universidad Complutense, la UNED y el CSIC. Los dos laboratorios pertenecen a su vez a la Universidad de Alcala y a la Universidad Rey Juan Carlos.