Actividad de los hidrolizados proteínicos de Mucuna pruriens en modelos in vivo que revierten enfermedades incluidas dentro del síndrome metabólico

Una alimentacion inadecuada y un estilo de vida sedentario han incrementado la prevalencia y mortalidad de enfermedades incluidas en el sindrome metabolico. De acuerdo a estudios epidemiologicos, para el 2030 se espera un aumento en la obesidad, hipertension y diabetes del 36, 28 y 19 %, respectivamente. Por otra parte, se ha destacado  que existe una estrecha relacion  entre la correccion hacia una dieta balanceada de las personas y la disminucion en la incidencia de enfermedades metabolicas. De esta manera, al incrementar el valor agregado de los alimentos naturales con hidrolizados proteinicos que confieran propiedades farmacologicas contra patologias de alta frecuencia, seran  de mayor  interes para la industria de los alimentos y la farmaceutica. Los estudios realizados con hidrolizados proteinicos han demostrado diversas actividades farmacologicas, entre las que destacan: efectos antihipertensivos, antioxidantes, antimicrobianos, inmunomoduladores o antitromboticos.  El procesamiento de algunos alimentos, por proteolisis enzimatica o quimica  generan peptidos y residuos de aminoacidos que pueden ser incorporados a la circulacion y llevar a cabo algun efecto terapeutico al participar en la regulacion de diferentes vias fisiologicas. Existen diversos neuropeptidos (CRH, TRH, neuropeptido Y, angiotensina) que regulan el funcionamiento del sistema nervioso, ademas peptidos-endocrinos  regulan el metabolismo celular (neuropeptido Y, orexina, leptina, adipocinas). Por otra parte, tambien existen diversos mecanismos que controlan su concentracion (degradacion y recaptura), los cuales pueden ser regulados por polipeptidos. De esta manera, las actividades biologicas potenciales de hidrolizados proteinicos sugieren su uso como nutraceuticos e ingredientes de alimentos funcionales para promover el estado de salud,  mejorar la calidad de vida, asi como reducir las complicaciones de las enfermedades cronico-degenerativas.  De las enfermedades del sindrome metabolico, la diabetes, la hipertension y las dislipidemias (hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia LDL, hipocolesterolemia HDL) son los  padecimientos metabolicos mas importantes. La diabetes se caracteriza por hiperglucemia, la cual favorece un estres oxidativo que dana organos vitales y favorece el desarrollo de sus complicaciones, las que causaran incapacidad fisica, laboral e incluso la muerte.  Por su parte, la hipertension y las dislipidemias representan los factores de riesgo mas importantes para sufrir episodios letales como accidentes cerebro-vasculares o infarto agudo al miocardio. Actualmente, estas enfermedades del sindrome metabolico representan un problema de salud publica, siendo  tratadas con farmacos que pueden producir efectos secundarios importantes. De esta manera, los hidrolizados proteinicos con actividad hipoglucemica, antihipertensiva, hipolipemiante o antioxidante representan un complemento al tratamiento en curso del sindrome metabolico. Diversos estudios han evaluado  hidrolizados contra padecimientos que determinan el sindrome metabolico. En este trabajo se presentan los efectos de los  hidrolizados de M. pruriens obtenidos con Alcalasa, Flavourzima y un sistema secuencial, en donde resalta el efecto antihipertensivo en ratas Wistar hipertensas, reduciendo 25 y 23% las presiones sistolica  y diastolica, respectivamente.