Comparación a través del picking en tienda de dos alternativas de entrega en un entorno de servicio a domicilio en supermercados. Área temática: logística en ciudad

En Colombia, el comercio electronico esta aumentando considerablemente segun cifras de la Camara Colombiana de Comercio Electronico, CCCE. En este mercado, las grandes superficies como Jumbo, La 14, Almacenes Exito y Carulla, entre otras, participan por medio del servicio de entregas a domicilio (Home delivery). Este servicio se compone de 3 etapas principales, que comienzan con la recepcion de la orden, continuan con la recoleccion en el almacen de los productos que componen la orden (order picking) y finalizan con la entrega al cliente (delivery). La eficiencia en los procesos logisticos es esencial para garantizar la rentabilidad de los supermercados en este segmento. En particular, la etapa de order picking es fundamental, ya que representa cerca de la mitad de los costos de bodega. Enmarcado en el proceso picking en tienda, en este documento se presenta y analiza la comparacion de dos alternativas de entrega de productos: i) durante el mismo dia, ii) en el dia siguiente. En el primer caso, los pedidos se despachan a medida que van llegando, siguiendo el criterio FIFO (first in first out) para la asignacion de cada orden a cada operario. En el segundo caso, las ordenes se acumulan y se despachan al dia siguiente, lo que permite agrupar las ordenes en lotes (batching) y asignar a cada operario uno o varios lotes para realizar el picking. Estas dos alternativas se compararon utilizando simulacion por eventos discretos. Los resultados indicaron que sostener al cliente la promesa de entrega durante el mismo dia de colocacion del pedido, incrementa los costos operacionales de picking en 450% enpromedio.