Comportamiento hacia los alimentos y su asociación con el estado nutricional y la actividad física en una población general chilena

espanolIntroduccion: la obesidad se ha transformado en una enfermedad cronica cuya etiologia puede basarse en un desequilibrio entre el aporte y el gasto energetico del individuo. Por lo tanto, el comportamiento frente al consumo de alimentos y la actividad fisica juegan un papel importante como determinantes clave en el resultado del balance energetico. Metodos: en el presente estudio se analizo la conducta frente al consumo de alimentos y la actividad fisica y su asociacion con el estado nutricional en una poblacion general chilena. Fue un estudio de corte transversal en 629 personas, pertenecientes a la comunidad universitaria de la Universidad Andres Bello. Los sujetos contestaron encuestas en linea acerca de antecedentes sociodemograficos, antropometricos, actitud frente al consumo de alimentos (TFEQ) y actividad fisica (GPAQ). Resultados: la estructura factorial del cuestionario TFEQ en espanol mostro dos factores: el factor de –restriccion cognitiva– y el factor de –desinhibicion frente a los alimentos–. Con relacion al estado nutricional, se encontro que un 39,4% de la poblacion presento malnutricion por exceso. En cuanto a la actividad fisica, la mitad de los sujetos realizaban menos de 36 minutos de ejercicio al dia. Los individuos con una conducta desinhibida frente a los alimentos presentaron menor practica de actividad fisica total. Adicionalmente, sujetos con indice de masa corporal (IMC) bajo y con mayor edad tuvieron mayor probabilidad de presentar una conducta restrictiva frente a los alimentos. Conclusion: en el cuestionario TFEQ se encontraron dos factores que explican la variacion de la conducta frente al consumo de alimentos, los cuales se asociaron con IMC y con actividad fisica en la poblacion de estudio. EnglishIntroduction: obesity has become a chronic disease whose etiology can be based on an imbalance between the contribution and energy expenditure of the individual, where the behavior against food consumption and physical activity play an important role as determinants in this energy balance. Methods: in the present study, behavior in relation to food consumption and physical activity and its association with nutritional status in a general Chilean population was analyzed. It was a cross-sectional study in 629 people, belonging to the university community of the Andres Bello University. The subjects answered online surveys about sociodemographic, anthropometric, attitude to food consumption (TFEQ) and physical activity (GPAQ). Results: the factorial structure of the TFEQ questionnaire in Spanish showed two factors: the “cognitive restriction” factor and the “disinhibition versus food” factor. With regard to nutritional status, it was found that 39.4% of the population had malnutrition due to excess. In relation to physical activity, half of the subjects performed less than 36 minutes of exercise per day. Individuals with uninhibited behavior towards food presented less practice of total physical activity. Additionally, subjects with low BMI and with greater age were more likely to present a restrictive behavior towards food. Conclusion: in the TFEQ questionnaire, two factors were found that explain the variation of behavior in relation to food consumption, which were associated with BMI and with physical activity in the study population.