MILHETO GERMINADO (Pennisetum glaucum (L.)) REDUZ ALTERAÇÕES HEPÁTICA E RENAL E NÃO ALTERA HORMÔNIOS TIREOIDIANOS EM RATOS

Apesar das evidencias sobre os potenciais do milheto na saude, sao poucos os estudos e nenhum deles investigou os efeitos da germinacao do grao in vivo. Por isso, objetivamos avaliar se a germinacao do milheto interfere nos hormonios tireoidianos e nas funcoes renal e hepatica em ratos alimentados com dieta rica em gordura saturada e frutose. Utilizamos 30 ratos Wistar machos, inicialmente divididos em dois grupos, controle normal (n=10), que recebeu dieta AIN93-M e o HFHF, que recebeu dieta rica em gordura saturada (31%) e frutose (20%) (HFHF; n=20), para inducao das alteracoes metabolicas, por 8 semanas. Posteriormente, o grupo AIN93-M foi mantido e os animais do grupo HFHF foram randomizados em outros dois grupos: HFHF (n=10) e grupo milheto (HFHF com farinha de milheto germinado substituindo 43,6% de fibra alimentar, 100% de amido, 36% de proteina e 39% de oleo na dieta experimental, n=10), por um periodo de mais 10 semanas. A farinha de milheto germinado manteve (p>0,05) a sintese dos hormonios tireoidianos, reduziu (p<0,05) triglicerideos, acido urico e alanina aminotransferase sericos, em relacao ao grupo HFHF. Portanto, a farinha de milheto germinado e um alimento seguro para o consumo e apresenta potencial efeito biologico funcional.