Produit concentré congelé à base de lait et procedé de fabrication

On fabrique des produits laitiers concentres et congeles, le cas echeant aeres au moyen d'un dispositif comprenant deux vis sans fin, identiques et paralleles s'engrenant l'une dans l'autre et tournant dans le meme sens, placees dans un fourreau muni a l'une de ses extremites d'une filiere et a l'autre de moyens d'alimentation en composition a congeler et, dans une zone intermediaire, de moyens d'alimentation en air, le dispositif etant refroidi thermiquement. Le produit congele n'est pas stabilise par adjonction d'un agent stabilisant ou emulsifiant et se presente sous forme d'un concentre stable dont la decongelation conduit a un liquide homogene.