O processo melle-boinot de fermentação na sociedade de usinas de açúcar brasileira, de Piracicaba

Assistente da 8.a Cadeira (Tecnologia Agricola) INDICE Sala de fermentacao 140 Preparo do mosto 142 Mosto de melaco 142 Medicao do melaco 144 Mosto de caldo de cana. 145 Processo de fermentacao 146 Controle da s fermentacoe 153 Controle da fabricacao 153 Boletim Diario 153 Boletim quinzenal 153 Bibliografia 154