Milch und Fleisch regenerativ erzeugen

Die Schweiz importierte 2015 1,16 Millionen und Osterreich 650 000 Tonnen an Kraftfutter (EZV, 2017; Statistik Austria, 2017). Zudem nahm der Einsatz von Silomais und Ackerkulturen in der Rinderhaltung deutlich zu. Einhergehend mit dieser „Entkoppelung“ von Kreislaufen kommt es zu hohen Bilanzuberschussen bei Stickstoff (N) in der Schweiz von 88,7 und in Osterreich von 47,1 Kilogramm N pro Hektar Landwirtschaftsflache exklusive Sommerungsflachen (Stolze et al., 2019). Dies geht einher mit Nitrateintragen ins Grundwasser und mit der Uberschreitung von kritischen Belastungen fur N-Eintrage in empfindliche Okosysteme mit entsprechenden negativen Umweltwirkungen (z. B. Rihm und Achermann, 2016; Dirnbock und Peterseil, 2014). Die Reduktion des N-Eintrags, sowohl uber Futter- wie uber Dungemittel, ist daher der Schlussel zu einer okologisch nachhaltigen Landwirtschaft.