Egg quality and yolk lipid composition of laying hens fed diets containing cashew nut meal

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusao do farelo de castanha de caju (0%, 5%, 10%, 15%, 20% e 25%) nas racoes de poedeiras sobre a qualidade do ovo e a composicao lipidica da gema. As variaveis estudadas foram: peso dos ovos, gravidade especifica, Unidades Haugh, porcentagem de casca, albumen e gema, umidade, solidos totais, lipidios totais, perfil de acidos graxos e colesterol da gema. A inclusao de ate 25% do farelo da castanha do caju nas racoes nao afetou as caracteristicas de qualidade e de frescor do ovo, o teor de umidade e de solidos totais. No entanto, observou-se um aumento no teor total de lipidios e uma diminuicao da pigmentacao nas gemas com a inclusao. O nivel de acido oleico aumentou, enquanto que os niveis dos acidos palmitico, estearico e linoleico diminuiram. A inclusao de farelo de castanha de caju aumentou a relacao dos monoinsaturados/saturados e proporcionou reducao no teor de colesterol. Assim, a utilizacao do farelo da castanha de caju na racao de poedeiras modifica favoravelmente o perfil de acidos graxos da gema e contribui para uma melhor aceitacao deste alimento pelos consumidores, uma vez que tambem reduz os niveis de colesterol na gema.