利用EXAFS研究酿酒酵母与Zn(II)的相互作用机制

为深入探讨酿酒酵母与重金属离子Zn(Ⅱ)的相互作用机制,利用扩展X射线吸收精细结构谱(EXAFS)研究了在不同实验条件下,酿酒酵母吸附重金属离子Zn(Ⅱ)的局域结构.结果表明,Zn以四配位体和六配位体混合构型与酵母细胞表面结合,且以四配位体构型为主.Zn的第一配位层Zn—O原子间距和配位数分别在0.197~0.203 nm和3.2~4.3范围内.Zn(Ⅱ)初始浓度升高、初始pH值升高导致Zn—O配位数下降,活酵母细胞Zn—O配位数低于死酵母细胞,Zn—O原子间距下降.