Les espaces de cuisine d’un édifice public ou collectif d’Augustonemetum/ Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme).

Dans le cadre des fouilles du Carre Jaude 2 a Clermont-Ferrand, a ete partiellement reconnu un edifice interprete comme une schola, implante a proximite d’une grande place publique. Construit vers le milieu du IIe s. apr. J. C., il a ete incendie vers le troisieme quart du IIIe s. Au sud de latrines collectives richement decorees, associees a un bassin ornemental, se developpe une serie de pieces de service en grande partie devolues a la preparation de repas : une cuisine principale equipee de deux fours en tuiles et d’une structure maconnee rectangulaire pouvant correspondre a la base d’une table de cuisson ; une piece pourvue d’un foyer plat en tuiles et d’un regard d’acces a l’egout ; une salle dotee d’un sol de beton hydraulique, qui abritait probablement une cuve d’eau ; un local comportant un grand mortier de broyage encastre dans le sol ; une resserre reservee au stockage de denrees et de vaisselle. Cet ensemble est documente par l’etude d’une inscription religieuse decouverte dans les niveaux de destruction de l’une des pieces, ainsi que par l’analyse du mobilier et des restes fauniques et carpologiques.