TÉCNICAS DE PÓS-COLHEITA NA QUALIDADE E NO TEOR DE ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ

O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos do hidroresfriamento e da embalagem plastica no teor de oleo essencial e na qualidade pos-colheita de ramos de hortela armazenados em temperatura ambiente. O experimento foi instalado segundo o esquema de parcelas subdivididas em delineamento inteiramente casualizado. Avaliou-se a qualidade visual, a quantidade de clorofila estimada pelo SPAD, perda de massa fresca dos ramos e o teor de oleo essencial. Os dados foram submetidos a analise de variância, teste Tukey a 5% de probabilidade e regressao. Houve incremento na vida de prateleira dos ramos de hortela em 400% quando submetidos ao hidroresfriamento e embalagem plastica comparado a testemunha. As menores medias de perda de massa fresca acumulada foram obtidas nas folhas embaladas com ou sem hidroresfriamento previo. Os teores de clorofila foram concentrados em funcao da perda de agua das folhas, exceto nos ramos submetidos ao hidroresfriamento e embalagem plastica perfurada, o qual apresentou menor taxa de perda de massa fresca acumulada. O teor de oleo essencial diferiu estatisticamente entre os tratamentos, sendo a associacao entre hidroresfriamento e embalagem mais favoravel. Recomenda-se o hidroresfriamento e a embalagem plastica perfurada na manutencao da qualidade pos-colheita e teor de oleo essencial de hortela.