낫또용 소스 조성물 및 이의 제조방법

본 발명은 간장, 감식초, 땅콩버터, 당류, 당알코올, 향신료 및 기능성 성분을 포함하는 낫또용 소스 조성물에 관한 것이다. 본 발명은 간장, 감식초, 당류, 당알코올 및 기능성 성분을 믹서기(mixer)에 넣고 혼합하여 혼합물을 얻는 단계; 상기 혼합물에 땅콩버터, 향신료를 믹서기에 넣고 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 낫또용 소스 조성물의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 낫또용 소스 조성물은 종래의 낫또 소스와 달리 낫또에서 느낄 수 있는 특유의 풍미를 감소시키고, 특유의 단백하고 깔끔한 맛을 제공할 수 있어 기능성 식품인 낫또의 섭취를 장려하고, 소비자들이 가정에서 손쉽게 취식할 수 있는 형태의 소스를 제공할 수 있다.