Presentación: Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca

Este libro ha sido realizado gracias al esfuerzo y colaboracion de multiples autores, espanoles e hispanoamericanos en su mayoria, expertos en todos y cada uno de los 25 capitulos que lo componen. El principal objetivo del libro es la difusion de los conocimientos, no solo a traves de su distribucion por internet y su acceso libre, sino tambien para que quienes lo deseen puedan ademas adquirirlo en formato impreso. Es un honor dedicar este libro a las personas con un desorden relacionado con el gluten.