La conservación del patrimonio agroindustrial. Propuestas para la reutilización de los antiguos mataderos municipales y análisis de costes

La creciente demanda de alimentos en las areas urbanas, junto con los avances en los transportes y la aparicion de nuevas fuentes de energia propiciaron a finales del siglo XIX la construccion de diversas industrias agroalimentarias en el medio rural espanol. Un ejemplo de este patrimonio agroindustrial son los antiguos mataderos municipales, edificados en un gran numero de localidades de la geografia espanola con el objetivo de evitar sacrificios clandestinos de ganado y de mejorar las condiciones higienicas de la carne. Las cada vez mayores exigencias tecnicas y sanitarias para este tipo de construcciones a partir de la decada de los 70 y la progresiva sustitucion de las instalaciones municipales por mataderos privados mas modernos y de mayor capacidad provocaron el cierre y posterior abandono de muchos de estos edificios en las decadas siguientes. En el presen te trabajo se muestran cuatro propuestas concretas para la reutilizacion de este tipo de construcciones. A partir de la informacion recopilada de varios proyectos fin de carrera desarrollados por alumnos de la Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronom os de Madrid, se describen las actuaciones y trabajos de rehabilitacion necesarios en cada caso y se ofrece un estudio comparativo de costes entre proyectos de reutilizacion y obra nueva