SLOW FOOD KONSEPTİNE UYGUN RESTORANLARDA, ALGILANAN HİZMET KALİTESİNİN, MARKAYA YÖNELİK İMAJ, GÜVEN VE SADAKATE ETKİSİ: KÖYCEĞİZ İLÇESİNİ ZİYARET EDEN YABANCI TURİSTLER ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA

Restoran isletmeleri musterilerine sunmus olduklari hizmeti oldukca ozenli ve kaliteli bir sekilde gerceklestirmek durumundadirlar. Cunku musterilerin algiladiklari hizmet kalitesi, musterilerin ileriye donuk tercih ve davranislarini etkileyebilmektedir. Literaturde algilanan hizmet kalitesine, marka sadakati, marka guvenine ve marka imajina iliskin calismalar ayri ayri yapilmis olmasina ragmen, restoran isletmelerinde bu degiskenler arasi iliskileri bir arada ele alan calismalarin yetersiz kaldigi goze carpmaktadir. Bu sebeple calismada restoranlarin algilanan hizmet kalitesi ile marka sadakati, marka guveni ve marka imaji iliskilerini ortaya koymak amaclanmistir. Bu amacla, 210 kisilik bir orneklem uzerinde anket calismasi yapilarak, Cittaslow adayi Koycegiz ilcesinin gol kenarindaki slow food konseptine uygun bir restoran isletmesine gelen yabanci turistlerin, algilanan hizmet kalitesi, marka imaji, marka guveni ve marka sadakati duzeyleri olculmustur. Arastirma hipotezlerini test etmek icin yapisal esitlik modeline (YEM) basvurulmustur. Analiz sonuclarina gore algilanan hizmet kalitesi ile marka imaji, marka guveni ve marka sadakati degiskenleri arasinda anlamli ve pozitif yonlu iliskiler oldugu sonucuna ulasilmistir.