Rendimiento y concentración de antocianinas en Hibiscus sabdariffa L. con 5 aplicación foliar de micronutrimentos

El consumo de alimentos nutraceuticos, como los extractos de calices de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), mejoran la salud y previenen varias enfermedades, esto atribuido en parte a la actividad de sus antocianinas. La exposicion de las plantas a concentraciones altas de algunos metales pesados estimula la sintesis de antocianinas; por ello, el objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la aplicacion foliar de Zn y Cu a concentraciones altas sobre el rendimiento de calices, contenido de antocianinas y caracteristicas fisico-quimicas en tres genotipos de jamaica. Se sembraron los genotipos Criolla Guerrero, Criolla Michoacan y Reina Roja bajo condiciones de lluvia estacional. El follaje de las plantas en etapa vegetativa se asperjo con soluciones de Zn y Cu por separado, realizando en total cuatro aplicaciones de 300 mg∙L-1. Ambos elementos redujeron el rendimiento de calices en Criolla Guerrero, no lo modificaron en Criolla Michoacan y en Reina Roja el Zn incremento el rendimiento en 15.9 %, logrando 1,232 kg∙ha-1. En todos los genotipos, las aplicaciones de estos elementos mejoraron el contenido de antocianinas y acidez titulable, y disminuyeron el contenido de acido ascorbico. Criolla Michoacan presento el mayor incremento de antocianinas, con Cu 187 % y con Zn 175 %; sin embargo, este genotipo no supero al contenido final de antocianinas en Reina Roja, que con Cu registro 22.68 mg∙g-1. Por lo que la aplicacion de estos elementos es una alternativa para incrementar el contenido de antocianinas, a las cuales se les atribuyen algunas cualidades nutraceuticas