Enfoques socioculturales de la alimentación: lecturas para el equipo de salud

En este libro se aborda la compleja relacion existente entre la alimentacion y la salud a traves de una seleccion de textos clasicos e investigaciones recientes, que combina los aportes de diferentes disciplinas: antropologia, biologia, historia, sociologia, economia, ciencias de la comunicacion. Se trata de un conjunto plural de elaboraciones conceptuales y analisis empiricos que hacen foco en la dimension socio-cultural de la alimentacion, brindando herramientas para comprender e interrogarnos acerca de los modos de comer, los significados que los imbuyen y las condiciones que los posibilitan o restringen