Hayvan Yem ve Yem Hammaddelerinde Aflatoksin B1’in Belirlenmesi İçin Analiz Yöntemleri

Aflatoxin B1 (AFB1) yemlerde ana kirletici olan Aspergillus turleri tarafindan uretilen ve butun turlerde belirli derecelerde zehirli olan bir mikotoksindir. Karaciger karsinojeni oldugundan, son yillarda ilgi odagi haline gelmistir. AB1’in cesitli yemlerden analizinde enzim bagli immunosorbent assay (ELISA), ince tabaka kromatografisi (ITK), yuksek performansli sivi kromatografi (HPLC), sivi kromatografi tandem kutle spektrometrisi (LC- MS/MS) ve elektrokimyasal immunosensor (EKI) gibi yontemler kullanilmaktadir. Belirtilen yontemlerin hepsinde ornek alma ve hazirlama, tespit, dogrulama ve risk degerlendirme asamalari bulunur. HPLC yuksek dogruluk, kesinlik ve hassasiyetinden dolayi en yaygin kullanilan analiz yontemidir. Turkiye dahil bircok ulke, 20. yy. sonundan beri, tuketiciyi zararli etkilerinden korumak icin gida ve yem ile ilgili sektorlerde AFB1 icin kati kural ve duzenlemeler yururluge koymustur. Bu makalede, yem ve yem hammadelerinde, orneklemeden risk degerlendirme asamasina kadar, AFB1 analizinde kullanilan cesitli yontemler ve uluslarasi duzenlemeler derlenmistir.