Вивчення впливу ферменту трансглютаміназа на конфірмаційний стан білків борошняного тіста
2013
The article describes the technological and scientific aspects of the enzyme transglutaminase (ТГ) as structure-flour dough for bakery products.
- Correction
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI