Influencia de distintas características de la apariencia de las mandarinas en la elección del consumidor

En este estudio se evaluo el efecto sobre la eleccion del consumidor de diferentes caracteristicas de apariencia de las mandarinas, ligadas a la postcosecha (estado del caliz, encerado, y estado de la piel) y cosecha (presencia de hoja, coloracion de la piel). Quinientos sesenta consumidores participaron en el estudio. Entre los factores relacionados con la postcosecha, los consumidores mostraron una marcada preferencia por las mandarinas que habian sido enceradas. El ennegrecimiento y la ausencia del caliz tuvieron un efecto negativo principalmente cuando se dio a elegir al consumidor entre fruta encerada, mientras que la deshidratacion de la piel afecto mas negativamente en la eleccion entre fruta no encerada. La presencia de hojas fue apreciada solo por un reducido grupo de consumidores (20%), y la presencia de areas verdosas en la piel se percibio mayoritariamente como una caracteristica negativa.