Functional and structural aspects of aged pancreas related to the nature of dietary fat supplemented or not with coenzyme q10

El interes sobre el envejecimiento ha crecido enormemente en las ultimas decadas, debido a condicionantes de tipo social y cientifico. Se trata en si de uno de los procesos biologicos mas complejos, determinado por factores geneticos y ambientales, estimandose en un 25% el peso del primero, y el 75% restante al segundo. Diversas teorias han tratado de dar explicacion a dicho fenomeno, siendo una de las mas relevantes la “teoria del envejecimiento por radicales libres” enunciada por Harman en 1956 la cual responsabiliza a los radicales libres generados endogenamente de producir danos en los tejidos biologicos que se acumulan con el paso del tiempo desencadenando en una perdida de funcionalidad fisiologica que inevitablemente conllevara a la defuncion. La nutricion es un factor que puede modular la velocidad de dicho proceso, de hecho las primeras evidencias de tal afirmacion se comprobaron en primera instancia con la restriccion calorica y la terapia con antioxidantes, como por ejemplo el coenzima Q, el cual parece influir positivamente en tejidos como el miocardico. De manera mas reciente, la grasa de la dieta parece ser un factor a tener en cuenta a la hora de influenciar sobre el proceso de envejecimiento, ya que por una parte se ha demostrado que los tejidos sufren un proceso de adaptacion en sus membranas de los acidos grasos ingeridos a traves dela dieta, y por otro lado diversos estudios apuntan que el grado de insaturacion de los acidos grasos presentes en las membranas celulares de los tejidos y organos, va a influir en la susceptibilidad de estos a ser oxidados y producir dichos radicales libres, de manera que a mayor grado de insaturacion de tales acidos grasos mayor susceptibilidad de estos a ser oxidados. El pancreas es un organo de vital importancia, encargado por una parte de la digestion de los nutrientes tras la ingesta, gracias al pancreas exocrino, y por otra parte se encarga de la distribucion de los nutrientes en etapas postprandiales y en ayunas, a traves de las hormonas liberadas por el pancreas endocrino, principalmente insulina y glucagon. Entre las alteraciones mas comunes del pancreas encontramos principalmente la diabetes mellitus, enfermedad que tiene una amplia incidencia mundial, y que a pesar de estar asociada a la edad, cada vez es mayormente observada en individuos relativamente jovenes. Otras enfermedades del pancreas asociadas a la edad son la pancreatitis, ya sea aguda o cronica, y los tumores pancreaticos, de baja incidencia pero alta mortalidad. El objetivo de esta tesis fue por lo tanto, analizar los aspectos estructurales y funcionales del pancreas en etapas senescente, usando como modelo experimental ratas del tipo Wistar, alimentadas con dietas estandares y normolipidicas que se diferenciaban unicamente en su fuente grasa, pudiendo ser, aceite de oliva, aceite de pescado o aceite de girasol. Ademas dichas fuentes grasas se podian hallar suplementadas o no con coenzima Q. Los animales se sacrificaron a los 24 meses de edad, donde ademas de la extraccion del pancreas de cada uno de ellos se extrajeron muestras de sangre para la obtencion de plasma. Con dichas muestras se realizaron el analisis del perfil lipidico, se obtuvieron datos histopatologicos, inmunohistoquimicos, informacion de los parametros bioquimicos, analisis de proliferacion celular, y de expresion genica entre otros. Como Conclusiones mas relevantes de este estudio se puede extraer la fuente grasa de la dieta puede ejercer un efecto diferencial segun el compartimento pancreatico, ya que los animales alimentados con aceite de girasol fueron en los que se observaron alteraciones relacionadas con la edad mas evidentes en el pancreas endocrino, mientras que los animales alimentados con aceite de pescado mostraron alteraciones mas evidentes relacionadas con la edad en el pancreas exocrino, Mientras que el aceite de oliva es la grasa que menores alteraciones produjo tanto en el pancreas endocrino como exocrino. La Suplementacion con coenzima Q tuvo una mejora de los parametros estudiados con respecto a su homologo sin suplementar en el caso de los animales alimentados con aceite de girasol, mostrando resultados similares a los obtenidos en los animales alimentados con aceite de oliva, mientras que la suplementacion ejercida en los animales alimentados con aceite de pescado no produjo la mejora observada en los animales.