Monitorización de Transportes frigoríficos de hortalizas mediante Redes Inalámbricas de Sensores tipo ZigBee

Los productos alimentarios perecederos tales como hortalizas, frutas, carne o pescado requieren transporte refrigerado. El control de la calidad y supervision de los productos durante su transporte y distribucion es de gran importancia para los operadores logisticos, donde el mayor reto es asegurar una cadena de frio continua desde el productor hasta el consumidor. Las empresas involucradas necesitan mejores metodos que garanticen la calidad de sus productos de cara a los consumidores. Para optimizar las condiciones de transporte de los productos alimentarios es necesario desarrollar sistemas automaticos de monitorizacion y control de los envios. El presente articulo presenta un estudio experimental de monitorizacion de un transporte frigorifico de lechugas Little Gem (Lechuga baby o cogollo) desde Murcia hasta Francia, usando una red inalambrica de sensores basada en el protocolo ZigBee/IEEE 802.15.4. La red estaba compuesta de cuatro nodos y una puerta de enlace. Las condiciones de transporte, fiabilidad de las comunicaciones y propiedades psicrometricas han sido analizadas. La aplicacion del modelo psicrometrico de la ASABE permitio la deteccion inmediata de los cambios en contenido del agua del ambiente, estimando la condensacion sobre la superficie del producto y las perdidas de agua del mismo.