Principais causas de condenação de fígado bovino em estabelecimento sob Serviço de Inspeção Federal na Zona da Mata mineira

RESUMO Neste trabalho, foi avaliada a prevalencia das principais causas de condenacao de figado bovino em abatedouro frigorifico sob Servico de Inspecao Federal, situado na Zona da Mata mineira. Para obtencao dos dados, foram consultadas fichas relativas ao movimento mensal de abate de bovinos e de causas de condenacao, no periodo compreendido entre 2007 e 2013, no referido estabelecimento. Durante esse periodo, foram abatidos 150.752 bovinos, e a prevalencia de condenacao hepatica entre os anos variou de 9,38% a 14,09%. As principais patologias envolvidas foram abscesso, telangiectasia e fasciolose, responsaveis por 32,03%, 29,20% e 21,95% das condenacoes, respectivamente. Alem disso, foi observada tendencia de reducao na frequencia de condenacao por abscesso (3,26%) e telangiectasia (0,68%) ao ano e, em contraposicao, aumento por fasciolose de 3,40% ao ano. Conclui-se que as patologias responsaveis pelas condenacoes de figado bovino foram abscesso, telangiectasia e fasciolose e que a inspecao post mortem tem grande importância no monitoramento da saude e da producao animal e na qualidade da carne a ser comercializada.