Producción orgánica de uva en Mendoza, Argentina: tipos de productores, caracterización técnica y económica

En este trabajo se analiza la produccion de uva declarada organica o agroecologica en Mendoza, Argentina, con el objetivo de conocer la estructura y funcionamiento de estos sistemas de produccion para evaluar y proponer mejoras. Para tal fin, se diseno un formulario de encuesta donde se consultaron variables tecnologicas, economicas, ambientales y sociales. La encuesta fue realizada a 60 productores. A partir de los datos obtenidos, fue posible conocer la distribucion espacial de los predios, el perfil del productor, las motivaciones de la adopcion de este tipo de produccion, la tradicion productiva, la estructura del capital y de la fuerza laboral, ademas de la configuracion de las unidades —por ejemplo, combinacion de actividades—. Se identificaron tipos productivos representativos mediante un analisis multivariado. Cada tipo fue posteriormente caracterizado por modelos que reflejaron tanto los aspectos economicos —los factores productivos— como los aspectos ambientales y sociales personales. Luego se obtuvo el margen bruto por hectarea para el modelo mas representativo de Mendoza. La informacion obtenida es util para el desarrollo de propuestas tendientes a mejorar la gestion productiva.