Caracterização físico-química de frutos de Passiflora caerulea na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul
2011
A familia Passifloraceae e formada por 18 generos e 630 especies. Destas, destaca-se o genero Passiflora, pois este e o mais importante economicamente. No Brasil sao descritas 140 especies e, 18 destas, sao encontradas no Rio Grande do Sul. Na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul, ha ocorrencia natural abundante da especie de Passiflora caerulea. Esta especie possui caracteristicas agronomicas interessantes, tais como, polpa vermelha, alto teor de antocianinas totais e grau Brix elevado, o que a torna interessante para o melhoramento genetico de Passiflora. Objetivou-se com o presente estudo a caracterizacao fisico-quimica de frutos de P. caerulea na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul. Foram coletados frutos de cinquenta plantas ao longo da BR-472, entre os municipios de Itaqui e Sao Borja. Foram determinados as seguintes variaveis: tamanho dos frutos, medindo-se o diâmetro longitudinal e transversal (mm), com o uso do paquimetro digital; peso dos frutos (g), peso da casca (g), rendimento de polpa e quantificacao de solidos totais (0Brix) utilizando-se refratometro de bancada. Os valores medios de altura (mm), largura (mm), peso de fruto (g), rendimento de polpa (%) e 0Brix foram de: 41,42 ± 4,69; 33,73 ± 3,88; 14,24 ± 3,94; 56,60 ± 10,40 e 19,74 ± 2,10, respectivamente. A amplitude observada para a altura, largura, peso de fruto, rendimento de polpa e 0Brix foi de: 31,00 a 52,27; 25,98 a 41,35; 5,82 a 23,19; 8,58 a 69,81 e 13,00 a 24,50, respectivamente. As diferencas fisico-quimicas entre frutos dessa especie sao marcantes, sugerindo uma ampla diversidade genetica, tornando-a atrativa para o seu uso no melhoramento da especie com a selecao de genotipos superiores.Apoio: CNPq
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