L’évaluation des coûts et des marges dans les rayons alimentaires de la grande distribution en 2016

Les rayons des enseignes etudiees par l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires se classent comme suit dans l’ordre decroissant de la marge nette pour 100 € de chiffre d'affaires : - volailles (9,7 €), - charcuterie (8,5 €), - fruits et legumes (3,7 €), - produits laitiers (1,4 €), - boulangerie-pâtisserie-viennoiserie (-0,6 €), - boucherie (-3,4 €), - maree (-8,1 €).