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Conditions optimales de formation du sotolon à partir de l' acide alfa-cétobutyrique dans le vin jaune du Jura
Conditions optimales de formation du sotolon à partir de l' acide alfa-cétobutyrique dans le vin jaune du Jura
1996
Elisabeth Guichard
Claudine Charpentier
T. T. Pahm
Keywords:
Biochemistry
Sotolon
Chemistry
Molecular biology
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