Cambios en el flujo de pH salival de individuos consumidores de chimó

La saliva es una secrecion compleja que contribuye en la homeostasis de la cavidad oral. Posee 99,5% de agua con un pH entre 6,5 y 7,5. En ella se dispersan gran cantidad de sustancias quimicas. El ser humano segrega de 1 a 1,5 litros de saliva diarios, a velocidades promedio de 0,25 a 0,35 ml/min en estado de reposo, pudiendo variar por estimulacion nerviosa y su propio ciclo circadiano. El consumo de sustancias como el chimo, con propiedades estimulantes del sistema nervioso central, podria modificar las caracteristicas de esta secrecion en condiciones habituales. Para evaluar los efectos del chimo sobre el pH y el flujo salival y con miras a realizar una proyeccion de las consecuencias sobre la salud oral, se realizaron mediciones de estas caracteristicas en muestras de saliva de individuos consumidores y no consumidores de chimo, evidenciandose un incremento del 84,85% del flujo salival en el grupo consumidor sobre el no consumidor sin observarse diferencias significativas en los valores de pH. Se concluye que el chimo estimula la secrecion salival con caracteristicas de respuesta parasimpatica, corroborandose la existencia y eficiencia de los mecanismos intrinsecos de regulacion de pH en el medio bucal.