La nutrio-thérapie viêtnamienne à travers le parler populaire

Dans le monde des delices de la table, les Vietnamiens reservent une place considerable au sujet ăn nen thuoc : manger pour guerir, ou bien l'aliment [doit etre] un medicament. Les AA. tentent de presenter le lien entre nourriture et therapie en trois temps : 1. quelques observations sur le terrain ; 2. les principes fondamentaux qui gouvernent la nutrio-therapie vietnamienne ; 3. les perpectives de cette branche particuliere de la medecine douce au seuil du troisieme millenaire. L'expose tourne autour du vecu qu'expriment le parler populaire et la litterature ancienne.