Installation et transmission des ateliers volailles de chair en Bretagne

L'installation et la transmission des ateliers de volailles de chair est une preoccupation majeure pour la filiere, notamment en raison du vieillissement de la pyramide des âges. L'objectif de cette etude est de dresser l'etat des lieux de l'installation et de la transmission des ateliers avicoles. Elle comprend l'analyse des bases de donnees disponibles sur l'installation et la transmission des exploitations avicoles, des entretiens aupres de conseillers transmission et une enquete aupres de jeunes installes. La transmission des exploitations avicoles semble plus difficile que dans les autres filieres, tout d'abord par meconnaissance des productions. La conjoncture peut effrayer les candidats, et l'image des productions « standard » a mauvaise presse aupres des candidats en reconversion professionnelle. La structure de l'exploitation a transmettre joue un role, notamment la presence ou l'absence de terres et la taille de l'atelier avicole. L'enquete aupres de 21 jeunes installes souligne que les principales difficultes rencontrees concernent les demarches a accomplir qui sont longues et sans garanties d'aboutissement. La moitie des eleveurs ont egalement souffert de difficultes suite a leur installation, avec de faibles remunerations ou des complications dans la realisation des travaux. Leur perception du metier d'aviculteur est par contre tres bonne et ils sont en majorite confiants dans l'avenir, se sentant bien entoures. La production est consideree comme stressante, voire tres stressante, mais permettant de degager du temps libre sous reserve d'une bonne organisation. En conclusion, l'aviculture est une activite qui presente des atouts mais qui reste mal connue. Des initiatives pour communiquer autour de ce metier et aider au regroupement de poulaillers a transmettre permettraient d'ameliorer l'attractivite de l'installation avicole.