Fitoesteroles plasmáticos: marcadores de una dieta saludable y un riesgo cardiometabólico menor en la población española del estudio EPIC

Resumen Introduccion Las concentraciones elevadas de fitoesteroles plasmaticos, que reflejan una mayor absorcion intestinal de colesterol se han relacionado con un aumento del riesgo cardiovascular. Sin embargo, una situacion de riesgo alto, el sindrome metabolico (SM), se asocia a un aumento de la sintesis y una disminucion de la absorcion de colesterol y, por tanto, a una menor fitoesterolemia. En este estudio hemos investigado la relacion entre los fitoesteroles del plasma y la dieta y la presencia de factores de riesgo cardiovascular, incluidos los componentes del SM. Metodos y resultados En un estudio transversal, se evaluaron la ingesta de fitoesteroles y concentraciones plasmaticas de esteroles nocolesterol ajustadas por colesterol en 592 individuos sanos de la cohorte espanola del estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) fenotipados para factores de riesgo cardiovascular, incluidas las variables del SM. La ingesta de fitoesteroles, que se asocio a alimentos saludables, y el colesterol unido a lipoproteinas de alta densidad (HDL) aumentaron, y las medidas de adiposidad, cociente colesterol/ HDL y concentraciones de glucosa, trigliceridos y latosterol, un precursor del colesterol, disminuyeron con los terciles de sitosterol plasmatico ajustado por colesterol (p  Conclusiones El SM se asocia a un aumento de latosterol, marcador de la sintesis de colesterol, y una disminucion de sitosterol, marcador a la vez de absorcion de colesterol y de una dieta saludable. Por tanto, las concentraciones elevadas de fitoesteroles se relacionan con un riesgo cardiometabolico menor.