Contexto, desafios e oportunidades para diferenciação e valorização da carne dos campos Sul-brasileiros.

Producao primordialmente em pastagens; Disponibilidade de rebanhos de racas; Caracteristicas intrinsecas da carne de pasto; Processos de valorizacao/diferenciacao: organizacao e acesso aos mercados; Alto Camaqua; Apropampa; Aproccima; Alianza del Pastizal