Identifizierung und Charakterisierung bioaktiver Inhaltsstoffe in Thymian

Bei Thymian (Thymus vulgaris) handelt es sich um eine sehr varietatenreiche Art, die aufgrund ihres Gehaltes an therapeutisch wirksamen Inhaltsstoffen als Arzneipflanze monographiert ist. Insbesondere das atherische Ol mit dem Hauptbestandteil Thymol (ca. 50%) hat eine hohe antioxidative Wirkung. Ziel ist es, dieses Potential als nachhaltig produzierte Additive zu nutzen. Hierfur eignen sich antioxidativ bzw. antimikrobiell wirksame sowie UV-absorbierende Substanzen, die das Produkt bei Zusatz vor oxidativem Stress, mikrobiellem Abbau und Qualitatsverlust schutzen. Hierzu werden zunachst sechs Varianten auf verschiedene Parameter analysiert, um die potenteste Variante auszuwahlen. Auf diese Variante wird sich die weitere Forschung konzentrieren. Daher wird das atherische Ol durch azeotrope Destillation extrahiert und mittels GCMS analysiert. In Extrakten werden zudem das AP und Absorptionsverhalten bestimmt. Auch die chemische Zusammensetzung des Extrakts sowie die fluchtigen Stoffe des Thymians werden untersucht. Generell gibt es wenig qualitative, teilweise jedoch quantitative Unterschiede: Eine Variante weist u.a. einen deutlich hoheren Thymolgehalt im Ol (ca. 65 %) und ein hohes hydrophiles AP auf. Somit ist eine vielversprechende Variante fur die weitere Entwicklung und Optimierung bioaktiver Additive gefunden.