CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE PÊSSEGOS DA cv. CHIMARRITA COM O USO DE ELICITOR ASSOCIADO A REFRIGERAÇÃO

Objetivou-se com esse trabalho foi avaliar a influencia da aplicacao endogena de diferentes doses de acido salicilico sobre a qualidade pos-colheita de pessegos da cultivar Chimarrita, mantidos em ambiente refrigerado, por um periodo de 30 dias. Os pessegos foram colhidos na safra de 2013/2014 e foram realizados os seguintes tratamentos: T1 – Pessegos sem tratamento (solucao de agua destilada + alcool etilico) (controle); T2 - Pessegos tratados com 0,5 mM.L -1 de acido salicilico na pos-colheita; T3 - Pessegos tratados com 1,0 mM.L -1 de acido salicilico na pos-colheita; T4 - Pessegos tratados com 1,5 mM.L -1 de acido salicilico na pos-colheita. As frutas submetidas aos tratamentos foram armazenadas em câmara fria a 1,0 ± 0,5°C e 85-90% UR, durante 30 dias. O delineamento experimental foi completamente casualizado com quatro repeticoes e 15 pessegos por unidade experimental, seguindo um esquema fatorial (4X3) para cada cultivar, 4 tratamentos e 3 periodos de armazenamento. Foram avaliados perda de massa (%), indice DA, coloracao de fruta (HUE), escurecimento de polpa (%), firmeza de polpa (N), teor de solidos soluveis (°Brix), pH, acidez total (mEq.L -1 ), relacao SS/AT, incidencia de podridao (%), clorofila total (µg.mL -1 ), pectina total (g.100g -1 ), pectina soluvel (g.100g -1 ) e solubilidade da pectina (g.100g -1 ) aos 10, 20 e 30 dias, mais dois dias para simulacao de comercializacao. Utilizou-se o procedimento de regressao de superficie de resposta e, para otimizacao, foi empregada a analise rotacional canonica. O acido salicilico mostrou-se eficiente na manutencao da qualidade, mediante os parâmetros avaliados para a cultivar Chimarrita, aos 20 dias mais dois dias para simulacao de comercializacao, com a dose de 1,0 mmol/L.