超高效液相色谱-质谱/质谱联用法测定白酒中的甜蜜素

目的：以SN/T 1948-2007标准为参考，建立了准确快速测定白酒中甜蜜素的超高速液相色谱-质谱/.质谱分析方法。方法：以甲醇和0.1%的乙酸为流动相，样品经挥发酒精后用水定容，采用C18柱分离，在ESI负离子模式下定量测定，并在ESI正离子模式下定性确认。结果：甜蜜素含量在5.00～100μg/L的范围内与峰面积有良好的线性关系，检出限可达5μg/L；在三个添加水平下，样品平均加标回收率分别为106.0%，102.8%、102.0%，重复性RSD2.1%；完成一个样品的检测时间少于10 min。结论：该方法用于白酒中甜蜜素测定快速、准确。